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Funkkasse schlägt Zettel in der Gastronomie Burandt
Verfasst von Udo Finkbeiner unter Gastronomie-Kunden-Video am 9. April 2010
Der klassische Konkurrenzkampf zwischen Handarbeit und moderner Kassentechnik. Wer wird am Ende gewinnen?
Im Video tritt unser mobiles Kassensystem mit der Kassensoftware PosBill gegen den herkömmlichen Bestellzettel an. Unter Bedingungen des täglichen gastronomischen Alltags beleuchtet das Video die zahlreichen Vorteile einer Funkkasse. Davon durften sich auch die Mitarbeiter des Restaurants “Burandt” überzeugen, bei denen wir für den Praxistest mit dem PosBill Kassensystemen zu Gast waren. Sowohl Gastronomen als auch Gäste sind direkt vom reibungslosen Ablauf der Bestellung abhängig. Erstere hoffen auf zufriedene Kundschaft, die Empfehlungen ausspricht und nicht zuletzt gerne zu einem erneuten Restaurantbesuch wiederkehrt.
Kunden wünschen sich hingegen eine zügige Bewirtung, warmes Essen und einen guten Service. Hakt es an einem dieser Punkte, leidet die Kundenzufriedenheit und damit auch die geschäftliche Bilanz des Gastronomen. Um diese Probleme erst gar nicht aufkommen zu lassen, empfiehlt sich eine mobile Kasse. Für ein solches System sprechen vor allem die Geschwindigkeit und die technische Zuverlässigkeit. Von dem Eingang der Bestellung bis zur Erfassung im System vergeht weniger als eine Sekunde. So schnell kann selbst die schnellste Bedingung keine Bestellung an den Küchenchef oder die Bar weitergeben. Der Faktor Geschwindigkeit summiert sich dabei mit der Anzahl der Bestellungen und der Gäste.
Mit dem althergebrachten Zettel gehen im Trubel schnell wichtige Informationen verloren. Im gastronomischen Ablauf, insbesondere unter Hochdruck, kommt es nicht selten vor, dass die Bestellungen nicht am Bestimmungsort ankommen. Mal ist die Schrift nicht leserlich, Sonderwünsche sind vergessen worden oder der Zettel geht auf dem Weg in die Küche gar verloren. Selbst wenn der Essens- oder Getränkewunsch sein Ziel erreicht, kann er häufig nicht dem richtigen Tisch zugeordnet werden. Dies alles kann zur Folge haben, dass wertvolle Zeit verrinnt, die den durstigen und hungrigen Kunden zum frustrierten Aufbruch zwingt. Zu diesem Zeitpunkt haben Sie durch die Zettelwirtschaft einen zufriedenen Kunden verloren, mehr noch, er wird Ihnen kein positives Zeugnis ausstellen können. Nutzen Sie daher das mobile und benutzerfreundlichen Kassensystem PosBill. Lassen Sie Ihre Kunden stets zufrieden nach Hause gehen.
Kassensysteme PosBill legen mehrere Gänge zu
Verfasst von Udo Finkbeiner unter Videos am 5. Oktober 2009
Kassensysteme für die Gastronomie können grundsätzlich in zwei Kategorien unterteilt werden. Die einen waren ursprünglich mal eine Warenwirtschaft für den Handel und sind später in Richtung Gastronomiekasse erweitert worden. Die andern sind, von Beginn an, für den Einsatz in der Gastronomie und den dort benötigten speziellen Anforderungen entwickelt worden.
Auf den ersten Blick ist das meistens nicht zu erkennen. Auch pauschale Aussagen im Prospekt bieten keinen sicheren Anhaltspunkt darüber, ob und wie weit das System die Bedürfnisse der Gastronomie abdeckt.
Ein sicherer Indikator ist die Gänge-Verwaltung. Zugegeben, nicht jedes Restaurant benötigt eine Funktion um Menüs mit mehreren Gängen zu verwalten, aber damit kann schnell festgestellt werden, wie gut das Kassensystem an Gastronomie angepasst ist.
Als Beispiel wird hier die Gänge-Verwaltung von PosBill dargestellt. PosBill ist ein spezielles Gastronomie Kassensystem auf PC Basis.
Es können bis zu 8 Gänge pro Menü verwaltet werden.
Die Gangzuordnung muss nur einmal bei der Bestellannahme aktiviert werden.
Der Küchenbon zeigt zu jedem Artikel einen deutlichen Hinweis auf den Gang.
Die Gänge werden einzeln, mit einem Abrufauftrag an die Küche, angefordert.
Alle Positionen eines Ganges auf einem Tisch werden mit nur einem Abruf aufgelöst.
Abgerufene Gänge können mit dem Abrufzeitpunkt überwacht werden.
Menüs können mit einem speziellen Menüeditor kalkuliert und vorbereitet werden.
Vordefinierte Menüs werden mit nur einem Klick boniert.
Alle Menüposten werden beim Tisch-oder Rechnungssplitten zusammen übertragen.
Alle Artikel eines Menüs werden einzeln in der Statistik und der Rezeptur gebucht.
Die Abrufzeit jedes Gangs kann auch Tage später noch nachvollzogen werden.
Es zeigt sich, dass es sich lohnt den bloßen Hinweis im Prospekt ‚Gänge Verwaltung ‚ einmal genauer zu durchleuchten. Denn oft zeigt sich, dass der Funktionsumfang nicht zu Ende gedacht ist, Und das lässt Rückschlüsse auf das gesamte Produkt zu.
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